Gietijzer

Geëmailleerd gietijzer is een verbinding van koolstofrijk ijzer met een emaillaag, die hoofdzakelijk uit glas bestaat. Het is een van de materialen die het best warmte vasthouden, deze langzaam overdragen en absoluut gelijkmatig verdelen, en dat op alle soorten warmtebronnen, inclusief inductie. Geëmailleerd gietijzer houdt ook kou vast: hiervoor hoeft u uw gerechten voor het serveren alleen maar in de koelkast te zetten.